martedì 8 aprile 2014

SPAGHETTI INTEGRALI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO


 Ingredienti:

250 gr di spaghetti integrali;
4 cucchiai di olio evo;
1 spicchio di aglio;
1/2 peperoncino fresco;
sale grosso q.b.;
acqua di cottura.


Portate ed ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocete gli spaghetti molto al dente. Nel frattempo tritate finemente aglio e peperoncino. Cuocete per qualche istante il trito in una padella antiaderente assieme all'olio evo, dopodichè aggiungete anche un paio di cucchiai di acqua bollente, al fine di creare una sorta di emulsione.
Scolate e risottare la pasta aggiungendo, poco alla volta, altra acqua di cottura; girate spesso in modo da renderla cremosa. Buon appetito!

 


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