martedì 18 marzo 2014

PICCOLA PASTICCERIA. PRALINE MASCARPONE E CACAO

Ingredienti:

500 gr di mascarpone;
500 gr di biscotti secchi;
3 uova;
5 cucchiai di zucchero semolato;
6 cucchiai di cacao amaro in polvere;
2 cucchiai di rum;
farina di cocco e/o cacao q.b.
 

Dividete gli albumi dai tuorli, aggiungete ai tuorli lo zucchero e montate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un bel composto chiaro e spumoso. Aggiungete il rum, il cacao in polvere, il mascarpone, gli albumi (montati a neve ben ferma) e i biscotti tritati grossolanamente. Amalgamate tutti gli ingredienti, formate delle praline e passatele, infine, nella farina di cocco e/o nel cacao.

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